Votre hotte de cuisine qui aspire mal ? Causes et solutions
En plein service, chaque minute compte. Avant d'appeler le dépanneur, quelques vérifications simples permettent parfois de relancer l'équipement sans attendre, ou au moins de donner au technicien les bonnes informations. Voici les causes les plus courantes, ce que vous pouvez contrôler sans risque, et le moment où il faut passer la main. Ces conseils ne remplacent pas la notice du fabricant de votre équipement.
Avant tout : les règles de sécurité
- Coupez l'alimentation électrique ou gaz avant toute inspection, et laissez refroidir l'équipement.
- N'ouvrez jamais un tableau électrique, un circuit gaz ou un circuit frigorifique : ces interventions sont réservées à des professionnels habilités.
- Si vous sentez une odeur de gaz ou de brûlé, arrêtez l'équipement, aérez et appelez immédiatement les secours ou votre prestataire.
Causes probables et vérifications à faire
Causes fréquentes : filtres à graisse saturés, conduits encrassés, courroie du moteur détendue ou cassée, moteur d'extraction fatigué, variateur mal réglé.
Ce que vous pouvez vérifier :
- L'état des filtres : nettoyez-les ou remplacez-les.
- Le réglage de la vitesse d'extraction.
- Un bruit anormal au niveau du caisson moteur.
Appelez le technicien si l'aspiration reste faible avec des filtres propres. Une hotte de cuisine qui aspire mal accumule la graisse et augmente le risque d'incendie.
Panne en plein service : les bons réflexes
- Notez tout de suite l'heure, le message ou code d'erreur affiché, et prenez une photo de l'équipement.
- Basculez en mode dégradé : reportez la production sur les autres équipements, retirez de la carte ce qui ne peut plus être préparé.
- Protégez les denrées si le froid est touché : transférez-les et notez les températures relevées.
- Prévenez une seule personne référente, pour éviter que trois membres de l'équipe appellent trois dépanneurs différents.
- Consignez la panne et l'intervention, pour garder une trace utile au prochain diagnostic.
Signaler la panne correctement, c'est déjà la réparer plus vite
Une bonne partie du temps perdu sur une panne vient de l'information qui manque : quel équipement, depuis quand, quel code d'erreur, est-ce déjà arrivé. Avec EKMO, l'équipe signale la panne depuis son téléphone avec une photo, la demande part au bon prestataire, et l'historique de l'équipement est accessible en un clic. Le technicien arrive en sachant ce qu'il vient faire. Découvrez comment fonctionne le signalement.
La panne qui revient tous les mois n'est pas une fatalité, c'est un entretien qui manque.
Questions fréquentes
Vous gérez plusieurs restaurants ? Suivez toutes vos pannes, vos prestataires et vos entretiens dans EKMO. Parlons de votre réseau.
FAQ
Combien coûte la réparation de votre hotte de cuisine qui aspire mal ?
Cela dépend de la pièce en cause, de la marque et de votre contrat de maintenance. Un déplacement avec main-d'œuvre seule coûte bien moins cher qu'un remplacement de compresseur ou de carte électronique.
Peut-on continuer le service avec votre hotte de cuisine qui aspire mal ?
Si la panne touche la sécurité, l'hygiène ou la chaîne du froid, non : arrêtez l'équipement et appliquez votre procédure dégradée. Sinon, faites-vous confirmer par le technicien que l'usage est sans risque.
Faut-il appeler le fabricant ou un dépanneur pour votre hotte de cuisine qui aspire mal ?
Si l'équipement est sous garantie, passez par le fabricant ou son réseau agréé. Sinon, votre prestataire de maintenance habituel est le plus rapide.
Comment éviter que la panne revienne ?
En planifiant l'entretien préventif et en gardant l'historique des interventions. C'est ce qui permet de repérer un équipement qui tombe en panne trop souvent et de décider de le remplacer.