01Ce qui est contrôlé
- Étanchéité des canalisations et raccords
- Date de validité des tuyaux flexibles
- Fonctionnement de la vanne de coupure d’urgence et de sa signalisation
- Asservissement de l’alimentation gaz à la ventilation de la cuisine
- Combustion et sécurité de flamme des appareils
02Risques en cas de manquement
Une fuite ou un défaut d’asservissement expose à un risque d’explosion ou d’intoxication au monoxyde de carbone. C’est un point systématiquement examiné par la commission de sécurité.
03Dans un réseau multi-sites
Tous les sites d’un réseau ne sont pas équipés au gaz. Ne déclencher l’obligation que là où elle s’applique évite d’encombrer les plannings et de perdre en crédibilité auprès des managers.
04Questions fréquentes
Un restaurant tout électrique est-il concerné ?
Non pour la vérification gaz. Il reste soumis à la vérification annuelle des installations électriques.
Qui coupe le gaz en cas d’urgence ?
La vanne de coupure doit être accessible, signalée et connue de l’équipe. Son emplacement fait partie des points à couvrir lors des exercices incendie.
05Textes de référence
- Règlement de sécurité ERP, articles GZ 30 et GC 22
Obligations liées
Informations à jour au 10 octobre 2026, fournies à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre bureau de contrôle, de votre assureur ou des autorités compétentes.