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Vérification électrique annuelle en restaurant : obligations et rapport

Friteuses, grills, fours et production de froid font d’une cuisine de restauration rapide une installation électrique fortement sollicitée. L’employeur doit la faire vérifier chaque année ; beaucoup d’assureurs y ajoutent une thermographie infrarouge pour détecter les échauffements.

Mis à jour le 10 octobre 2026 · 3 textes de référence

01Ce qui est contrôlé

  • État des tableaux et protections différentielles
  • Continuité des conducteurs de protection et mise à la terre
  • Adaptation des protections aux appareils de cuisson
  • Échauffements anormaux (thermographie, rapport Q19)
  • Levée des observations du rapport précédent

02Risques en cas de manquement

Les observations non levées sont la première source d’avis défavorable. En cas d’incendie d’origine électrique, l’assureur demandera le dernier rapport et la preuve du traitement des observations.

03Dans un réseau multi-sites

Point de vue EKMO

Le rapport est un PDF de 30 pages dont seules quelques lignes appellent une action. Extraire les observations, les assigner à un électricien et suivre leur levée par site, c’est ce qui fait réellement baisser le risque.

04Questions fréquentes

Quelle est la fréquence de vérification électrique pour un restaurant ?

Annuelle, selon l’arrêté du 26 décembre 2011 pour les lieux de travail et le règlement de sécurité pour les ERP.

Quelle différence entre un rapport Q18 et Q19 ?

Le Q18 est le rapport de vérification de l’installation électrique au sens APSAD. Le Q19 est une thermographie infrarouge qui détecte les points chauds. Le premier répond à l’obligation réglementaire, le second est généralement une exigence d’assureur.

05Textes de référence

  1. Code du travail, articles R4226-14 à R4226-21
  2. Arrêté du 26 décembre 2011 relatif aux vérifications des installations électriques
  3. Règlement de sécurité ERP, article EL 19

Obligations liées

Informations à jour au 10 octobre 2026, fournies à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre bureau de contrôle, de votre assureur ou des autorités compétentes.

Planifiez, tracez et prouvez chaque contrôle, sur chaque restaurant.

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